Gamma Prodotti “LA NOBILE” selezionati per l’ingrosso

Carne Salada Affumicata Scottona La Nobile

E' una variante molto gustosa della carne salada. In questo caso la carne salada viene affumicata col metodo tradizionale, a combustione con legna di faggio. Questa versione si presenta ottima da consumare come antipasto.

Carne Salada Scottona La Nobile

E' una vera e propria specialità. Solamente le migliori punte d'anca di Scottona vengono marinate e stagionate. Ricca di proteine e povera di grassi, è il giusto compromesso per chi cerca il gusto e la leggerezza.

Testa Filetto La Nobile

Per antonomasia il Filetto è la parte più pregiata, e come tale viene accuratamente lavorato . Le teste di filetto La Nobile garantiscono una morbidezza unica mantenendo una gustosità spiccata , dando una sensazione finale di un sapore rotondo ed una consistenza quasi...

Scamone La Nobile

Taglio derivante dalla coscia a forma un pò tondeggiante tenera e molto saporita indicata per griglia, si presta benissimo alla preparazione di tagliate.

T-Bone La Nobile

Anche chiamata Fiorentina , i T-Bone La Nobile vengono selezionati con cura in modo da garantire una gustosità e morbidezza uniche. Tagliate a zero coste e senza testa del filetto permettono di ridurre al minimo lo scarto di lavorazione.

Ribeye La Nobile

Ottimo per tagliate e cotture alla griglia . Il RibEye La Nobile derivante dalla parte centrale della lombata viene disossato e lavorato lasciando il grasso di copertura naturale in modo da dare la massima fragranza durante le cotture prevalentemente alla griglia .

CubeRoll La Nobile

Derivante dalla parte finale della Lombata i Cuberoll La Nobile vengono lavorati togliendo la fascia esterna e lasciando solo il cuore della lombata pronto all'uso, limitando al minimo lo scarto per il consumatore finale.

Lombata La Nobile

Solo dopo un’accurata selezione le lombate c/osso diventano La Nobile, successivamente divise a metà e messe sottovuoto in cartone.

Bresaola La Nobile

La bresaola deriva dal taglio magro della coscia, punta d’anca, appare di norma come cilindro più o meno regolare, avvolto dal budello di colore grigiastro, con o senza legatura. Ogni pezzo è una storia a se: lavorato in punta di coltello, profumato sapientemente con...

Picanha La Nobile

Con la denominazione di picanha si identifica un taglio di carne tipico della cucina brasiliana, corrispondente al codone di manzo. Si tratta di un taglio di peso 1.2-1.4 kg dalla forma triangolare, su uno dei due lati è presente una buona copertura di grasso. La...